大头矮青菜和高杆白菜的区别

〖壹〗、形态特征 大头矮青菜：植株矮壮，茎部肥大短粗 ，叶片呈圆形或椭圆形
，叶柄短且紧束，形成“束腰 ”状外观。成熟后单株重量可达500-800克 ，叶色深绿，霜冻后口感甜糯（如扬州青1号） 。高杆白菜：株高可达1米
，茎秆细长直立，叶片呈长卵形或长圆形 ，叶柄白色扁平且较长
。幼嫩时叶色浅绿
，成熟后纤维稍发达，适合腌制。

普通白菜优质种质资源有哪些?

由以上结果可知 ，硝酸盐含量较低的普通白菜种质资源为：上海青 、热优2号
、矮脚奶白菜（在春、夏 、秋、冬四季栽培中含量均较低）
，虹明青（在冬
、春、秋季栽培中含量较低），矮抗青 、上海夏冬青（在春
、夏季栽培中含量较低）和勺白菜（在冬季栽培中含量较低） 。

早皇白：广东省潮安县的地方品种 ，适合全年种植。外叶近圆形
，叶柄白色，叶球倒圆锥形 ，心叶互相抱合
，黄白色，结球紧实 ，单球重约0.5kg
。 漳浦蕾：福建省漳浦县的地方品种，叶球叠抱
，球状，绿白色 ，是叠抱类型白菜中的最小型品种。

二）黄心大白菜 黄心大白菜新品系02-61和02-64由西北农林科技大学选育 。叶球呈现鲜黄色和橙黄色
，色泽和外观漂亮，质地脆嫩 ，粗纤维较少
，适口性极佳，可生熟兼用 ，特别适宜于生食和凉拌
。新品系还富含胡萝卜素、维生素C 、维生素B和钙
、锰、铁等微量元素
，具有很好的营养保健功能。

普通白菜起源于中国，由芸薹（Brassica campestris）演化而来 。在中国江淮以南和东南亚地区 ，有野生种和半栽培种的芸薹（以嫩茎叶和总花梗作蔬菜
，种子用于榨油），很可能是普通白菜的祖先 ，这为国内外多数学者所认可（《蔬菜种质资源概论》，1995）
。

种质资源的遗传多样性表现在形态 、染色体
、蛋白质和DNA等多个水平上。评价的方法和指标也多种多样 。

蔬菜种质资源搜集与保存是整个蔬菜种质资源工作的基础
，只有通过广泛的收集与科学的保存，拥有相当数量的种质资源 ，才能更好地开展种质资源的评价和利用
。